Согревающие и охлаждающие продукты. Советы Аюрведы
Согласно Аюрведе, все продукты питания делятся на два вида: кислые, соленые, острые разогревают наш организм; сладкие, горькие, вяжущие - охлаждают. Выбирайте еду в зависимости от ее энергетических свойств, и управляйте своим внутренним комфортом.
Далеко не все знают, что белый рис не стоит есть в холодную погоду - он охлаждает организм. Именно поэтому он так популярен в жарких странах. Зато коричневый рис, гречка, полба, фасоль, чечевица (например, с помидорами, базиликом, чесноком, красным перцем) согреют в студеное время года. Обязательно включите в свое осеннее меню бананы, хурму, апельсины, авокадо и горячие морсы с клюквой, лимоном, гвоздикой, корицей, имбирный чай с медом (а не с охлаждающим сахаром).
Далеко не все знают, что белый рис не стоит есть в холодную погоду - он охлаждает организм. Именно поэтому он так популярен в жарких странах. Зато коричневый рис, гречка, полба, фасоль, чечевица (например, с помидорами, базиликом, чесноком, красным перцем) согреют в студеное время года. Обязательно включите в свое осеннее меню бананы, хурму, апельсины, авокадо и горячие морсы с клюквой, лимоном, гвоздикой, корицей, имбирный чай с медом (а не с охлаждающим сахаром).
| МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
| ОХЛАЖДАЮЩИЕ
| РАЗОГРЕВАЮЩИЕ
|
| гхи (топлёное масло) | сметана | |
| йогурт | сыр мягкий | |
| молоко козье | сыр твёрдый | |
| молоко коровье | творог, панир | |
| пахта | ||
| сливочное масло
| ||
| ФРУКТЫ И ОВОЩИ
| ОХЛАЖДАЮЩИЕ
| РАЗОГРЕВАЮЩИЕ
|
| абрикос | авокадо | |
| арбуз | ананас | |
| виноград красный | апельсин | |
|
| гранат | банан неспелый |
|
| груша | банан спелый |
|
| дыня | виноград зелёный |
|
| изюм (замоченный) | вишня |
|
| инжир | грейпфрут |
|
| картофель (белый) | киви |
|
| кокос | клюква |
|
| лайм | лимон |
|
| манго зелёное | манго спелое |
|
| огурец | папайя |
| финик | персик | |
| чернослив (замоченный) | помидор | |
| яблоко | ревень | |
| ягоды спелые (сладкие) | слива | |
| тамаринд (индийский финик) | ||
| хурма | ||
| ягоды неспелые (кислые)
| ||
| ЗЕРНОВЫЕ
| ОХЛАЖДАЮЩИЕ
| РАЗОГРЕВАЮЩИЕ
|
| овёс варёный | гречка | |
| отруби овса | овёс сухой | |
| паста (макароны) | кукуруза | |
|
| пшеница (блины) | просо |
| рис белый, басмати | пшеница спельта (полба) | |
| рожь | рис коричневый | |
| ячмень
|
| |
| БОБОВЫЕ
| ОХЛАЖДАЮЩИЕ
| РАЗОГРЕВАЮЩИЕ
|
| мунг дал | тур дал | |
| нут (турецкий горох) | урад дал | |
| соевая мука, бобы | соевый соус, сыр | |
| тофу | ||
| фасоль белая, пятнистая | фасоль | |
| чечевица красная
| чечевица коричневая
| |
|
|
| |
| ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ
| ОХЛАЖДАЮЩИЕ
| РАЗОГРЕВАЮЩИЕ
|
|
| кокос | арахис |
| миндаль замоченный без кожуры | грецкий орех | |
| семечки подсолнечника | кедровый орех | |
| кешью | ||
| лесной орех | ||
|
| миндаль (с кожурой) | |
|
| орех-пекан | |
| фисташки | ||
| кунжут | ||
| тыквенные семечки
| ||
| СПЕЦИИ
| ОХЛАЖДАЮЩИЕ
| РАЗОГРЕВАЮЩИЕ
|
| кардамон | анис | |
| кориандр | асафетида | |
| мята | базилик | |
| ним (листья) | гвоздика | |
| фенхель | горчица | |
| эстрагон (тархун) | имбирь свежий | |
| корица | ||
| куркума | ||
| лавровый лист | ||
| мак (семена) | ||
| мускатный орех | ||
| перец красный стручковый | ||
| тмин | ||
| укроп | ||
| чеснок | ||
| шафран
| ||
| СЛАДОСТИ
| ОХЛАЖДАЮЩИЕ
| РАЗОГРЕВАЮЩИЕ
|
| кленовый сироп | мёд | |
| сахар белый | шоколад | |
| финиковый сахар | пальмовый сахар | |
| цукаты | ||
| ячменный солод
| ||
| РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
| ОХЛАЖДАЮЩИЕ
| РАЗОГРЕВАЮЩИЕ
|
| кокосовое | арахисовое | |
| оливковое | горчичное | |
| подсолнечное | кунжутное | |
| миндальное | ||
| соевое | ||
|
|